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Perceived food environment – eine qualitativ-explorative Analyse der wahrgenommenen Ernährungsumgebung bei Senioren

  • Jana Rüter EMAIL logo and Julika Loss
Published/Copyright: August 5, 2016
Public Health Forum
From the journal Public Health Forum Volume 24 Issue 3

Zusammenfassung:

Ernährungsverhalten allein durch Maßnahmen der Verhaltensprävention zu verbessern, scheint nicht ausreichend zu sein, da neben individuellen Faktoren wie Ernährungswissen, -kompetenzen und Motivation auch die Ernährungsumgebung einen zentralen Einfluss auf Ernährungsgewohnheiten hat. Der Beitrag beschreibt ein Mehr-Ebenen-Modell der Ernährungsumgebung und stellt exemplarisch Ergebnisse aus einer explorativen Studie mit Senioren zur wahrgenommenen Ernährungsumgebung vor.

Abstract:

Educational/behavioural approaches alone are mostly not successful in improving eating behavior. Besides individual factors like knowledge, competences and personal motivation, also the food environment people live in may affect their eating behaviours. The article describes an ecological framework of food environment and presents results of a qualitative study exploring the perceived food environment of elderly citizens.

Schlüsselwörter:: (wahrgenommene) Ernährungsumgebung; gesunde Ernährung; Senioren
Keywords:: elderly citizens; (perceived) food environment; healthy nutrition
Korrespondenz: Dipl.- Ernährungswiss. Jana Rüter, Universität Regensburg, Medizinische Soziologie, Institut für Epidemiologie und Präventivmedizin, Dr.-Gessler-Straße 17, 93051 Regensburg

Funding source: Bundesministerium für Bildung und Forschung

Award Identifier / Grant number: 0315849

Funding statement: Finanzierung: Bundesministerium für Bildung und Forschung, (Grant/Award Number: ‘0315849’).

  1. Interessenkonflikt: Die korrespondierende Autorin erklärt, dass kein Interessenkonflikt vorliegt.

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Online erschienen: 2016-8-5
Erschienen im Druck: 2016-9-1

©2016 Walter de Gruyter GmbH, Berlin/Boston

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  21. Determinants of dietary behaviour during pregnancy
  22. Welchen Beitrag können Public Health Nutrition Studiengänge für die Gesundheitswissenschaften leisten?
  23. Ernährung: Globale Aspekte
  24. Public Health Infos
https://doi.org/10.1515/pubhef-2016-0068
Keywords for this article
elderly citizens; (perceived) food environment; healthy nutrition

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