Anreize für optimierte Essensentscheidungen in der Schulcafeteria
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Mathilde Kersting
Zusammenfassung:
Mit zunehmendem Alter verzichten Schüler auf die Teilnahme am warmen Mensaessen. Sie bevorzugen stattdessen die meist ungesünderen Angebote von Schulcafeteria oder Kiosk. Hier könnte das Konzept des Food Nudging greifen, mit dem durch unmerkliche Anstöße aus dem Umfeld, beispielsweise der Platzierung der Speisen im Cafeteria-Regal, Essensentscheidungen positiv beeinflusst werden sollen. Es bedarf aber noch des Nachweises längerfristiger Wirkungen, vor allem im Setting Schule.
Abstract:
The common school lunch gets less attractive when pupils grow older. Instead, they prefer less healthy alternatives available at the school cafeteria or kiosk. By environmental cues like placing the healthier alternative in front in the cafeteria line, as suggested in the nudging approach, favorable food choices may be supported in a noncoercive manner. Longterm effects of such interventions still need to be proven.
Interessenkonflikt: Die korrespondierende Autorin erklärt, dass kein Interessenkonflikt vorliegt.
Literatur
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©2016 Walter de Gruyter GmbH, Berlin/Boston
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