Förderung der Qualität der Verpflegung in Kindertageseinrichtungen – Erfahrungen und Ergebnisse aus zwei Bremer Beratungsprojekten
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Wiebke von Atens-Kahlenberg
,
Heidegret Bosche
Zusammenfassung:
Im Rahmen einer Fachberatung in Ernährungsfragen, die das Leibniz-Institut für Präventionsforschung und Epidemiologie (BIPS) für zwei große Bremer Träger von Kindertageseinrichtungen (Kita‘n) durchführt, wurden trägerbezogene Verpflegungskonzepte entwickelt. Sie beinhalten Qualitätsanforderungen und Empfehlungen unter anderem für das Verpflegungsangebot, die Mahlzeitengestaltung und die räumlichen Gegebenheiten für die Vorbereitung oder Lieferung der Mahlzeiten. Eines der Ergebnisse der Evaluation dieser Verpflegungskonzepte war, dass mehr als 80% der Kita‘n beider Träger die Vorgaben für einen ausgewogenen Speiseplan für 2–6-Jährige umsetzen.
Abstract:
The Leibniz-Institute for Prevention Research and Epidemiology (BIPS) provides continuous nutrition consulting to two main carriers for daycare facilities in Bremen including the development of various nutrition concepts. These concepts consist of quality standards with regard to meal planning, as well as recommendations for space requirements for meal preparation or delivery. One of the results of an evaluation of these concepts was that more than 80% of daycare facilities of both carriers follow the recommendations regarding meal planning ensuring balanced meals for children aged 2–6 years.
Interessenkonflikt: Die korrespondierende Autorin erklärt, dass kein Interessenkonflikt vorliegt.
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©2016 Walter de Gruyter GmbH, Berlin/Boston
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