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Kulinarisches Kino
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About this book
Oft spielen Essen und Trinken in Filmen eine subtile Rolle: Vom Zuschauer nahezu unbemerkt, sind sie nur lose mit der Handlung verbunden und dennoch unverzichtbar für das Erzählte. Hin und wieder jedoch rücken Speisen sowie ihr Gebrauch ins Zentrum des Films, etwa in Klassikern des kulinarischen Kinos wie »Das große Fressen«, »Brust oder Keule« und »Babettes Fest«.
Der Band versammelt verschiedene Perspektiven auf diese und weitere einschlägige Momente des kulinarischen Kinos. Die Beiträge, u.a. von Peter Peter, Robert Pfaller, Thomas Struck und Thomas Vilgis, diskutieren, auf welche Weise Filme Ernährungspraktiken thematisieren und so Kommentare zu relevanten sozial- und kulturwissenschaftlichen Fragestellungen unserer Zeit darstellen.
Author / Editor information
Daniel Kofahl (Dr.), Ernährungskulturwissenschaftler, leitet das Büro für Agrarpolitik und Ernährungskultur (APEK) und ist Sprecher der AG Kulinarische Ethnologie der
Deutschen Gesellschaft für Sozial- und Kulturanthropologie. Er forscht zu kulturwissenschaftlichen Fragen der Ernährung und zur Soziologie des Kulinarischen.
--- Contributor: Gerrit FröhlichGerrit Fröhlich (Dr. phil.) ist promovierter Mediensoziologe und lehrte und
forschte viele Jahre in den Bereichen Medien- und Kultursoziologie. Seit 2023
ist er alsb wissenschaftlicher Mitarbeiter und Produktmanager am
Leibniz-Institut für Psychologie in Trier beschäftigt
Lars Alberth (Dr. rer. soc.) ist wissenschaftlicher Mitarbeiter am Arbeitsbereich Arbeit und Organisation an der Leibniz-Universität Hannover. Seine Forschungsschwerpunkte sind Kindheits-, Kultur- und Körpersoziologie in einer macht- und herrschaftsanalytischen Perspektive.
Reviews
»Ein Geheimtipp für fortgeschrittene versierte Filmliebhaber.«
Supplementary Materials
Topics
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Frontmatter
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Inhalt
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Kulinarisches Kino
9 - Kulinaristik und Cineastik als kulturelle Leistungen
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Essen als Nebensache
27 -
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Kochen als Kunst im Kino
45 -
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Essen im Kino, Kino im Essen
61 -
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Brust? Keule? Spaß? Ernst? – Ein einführender Beitrag zu Claude Zidis Brust oder Keule
71 -
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Von Tricatel ins el Bulli – eine techno-cineastische Wegbeschreibung
83 -
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Kulinarische Kommunikation im Kollektiv. Ein gastrocineastisches Essay zu Tampopo
99 - Ernährung zwischen Vergesellung und Vergemeinschaftung
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Die Liebe und der Magen. Luhmanns Liebessemantik am Esstisch
119 -
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Eine ganz besondere Gewürzmischung
135 -
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Die Delikatesse der Delikatessen
145 -
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Eine Familie und ihre Körper. Essensbezogene Gebrauchsweisen des Körpers in Louis Malles Eine Komödie im Mai
155 -
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Cyber-Apfel, Schoko-Netz und die Macht medialer Fiktionalität
173 - Ernährung und Entgrenzung – Diesseits und Jenseits des Menschlichen
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Cinematographische Hedonismuskritik. Entwicklungssoziologische Betrachtungen zu Überfluss und Mangel
191 -
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Geht es um Leben und Tod oder nur um das kleine Glück? Zu einer Grundsatzfrage des Materialismus
207 -
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Warum Edward Cullen Diät hält
215 -
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Kannibalismus und Clownerie im Endzeitszenario
233 -
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Dunkle Welten – unentrinnbar
249 -
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Filmverzeichnis
269 -
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Autorinnen und Autoren
273 -
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Backmatter
277
