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4. Des sauces aux émulsions alimentaires
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J.-L. Doublier
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Kapitel in diesem Buch
- Frontmatter 1
- Préface 3
- Sommaire 7
- 1. Des concepts aux outils 9
- 2. De la macromolécule aux matières plastiques 35
- 3. Du plasma aux globules sanguins 87
- 4. Des sauces aux émulsions alimentaires 115
- 5. Du magma à ia neige 137
- 6. Des peintures au ciment 159
- 7. Des crèmes aux vernis à ongle 191
Kapitel in diesem Buch
- Frontmatter 1
- Préface 3
- Sommaire 7
- 1. Des concepts aux outils 9
- 2. De la macromolécule aux matières plastiques 35
- 3. Du plasma aux globules sanguins 87
- 4. Des sauces aux émulsions alimentaires 115
- 5. Du magma à ia neige 137
- 6. Des peintures au ciment 159
- 7. Des crèmes aux vernis à ongle 191
