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1. Theoretischer Rahmen

© 2015 transcript Verlag

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Chapters in this book

  1. Frontmatter 1
  2. Danksagung 5
  3. Inhalt 7
  4. Einleitung 11
  5. 1. Theoretischer Rahmen 31
  6. 2. Forschungsmethoden 69
  7. 3. Konstruktion von Nationalküche und -identität in Costa Rica 101
  8. 4. Küche und Essverhalten im Valle Central 157
  9. 5. Küche und Essverhalten in Limón 209
  10. 6. Küche und Essverhalten in Guanacaste 259
  11. 7. Zusammenfassende Darstellung der Ergebnisse 311
  12. Anhang I: Glossar: In der Arbeit erwähnte Gerichte, Produkte, und Kochutensilien 337
  13. Anhang II: Liste der zitierten Interviews 349
  14. Literaturverzeichnis 351
  15. Backmatter 372
Identität in der Küche
This chapter is in the book Identität in der Küche
https://doi.org/10.1515/transcript.9783839429792.31

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  1. Frontmatter 1
  2. Danksagung 5
  3. Inhalt 7
  4. Einleitung 11
  5. 1. Theoretischer Rahmen 31
  6. 2. Forschungsmethoden 69
  7. 3. Konstruktion von Nationalküche und -identität in Costa Rica 101
  8. 4. Küche und Essverhalten im Valle Central 157
  9. 5. Küche und Essverhalten in Limón 209
  10. 6. Küche und Essverhalten in Guanacaste 259
  11. 7. Zusammenfassende Darstellung der Ergebnisse 311
  12. Anhang I: Glossar: In der Arbeit erwähnte Gerichte, Produkte, und Kochutensilien 337
  13. Anhang II: Liste der zitierten Interviews 349
  14. Literaturverzeichnis 351
  15. Backmatter 372
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