Food – Media – Senses
-
Herausgegeben von:
Christina Bartz
Über dieses Buch
Food is so much more than just nutrition – an interdisciplinary study of eating as a cultural practice.
Information zu Autoren / Herausgebern
Christina Bartz ist Professorin für Fernsehen und digitale Medien am Institut für Medienwissenschaft der Universität Paderborn und Co-Leiterin im DFG-Projekt »Einrichtungen des Computers. Zum Zusammenhang von Computer und Wohnen«. Sie arbeitet zur Geschichte der Computerisierung des Hauses und der Verflechtung von Medien und häuslichem Alltag. Weitere Schwerpunkte ihrer Forschung sind die Themen Partizipation und Fernsehen.
Ruchatz Jens :Jens Ruchatz (Prof. Dr. phil.), geb. 1969, ist Professor für Medienwissenschaft mit dem Schwerpunkt audiovisuelle Transferprozesse an der Philipps-Universität Marburg.
Rezensionen
»[The book] affords a wide-ranging exploration of the many relationships and possible theorizations between food, media, and the senses.«
Zusatzmaterial
Fachgebiete
|
Öffentlich zugänglich PDF downloaden |
1 |
|
Öffentlich zugänglich PDF downloaden |
5 |
|
Preliminary Observations Christina Bartz, Jens Ruchatz und Eva Wattolik Open Access PDF downloaden |
9 |
|
1. Food as Medium
|
|
|
Spectacular Food for the Eyes Felix Bröcker Open Access PDF downloaden |
39 |
|
On Culinary Temples and Porous Spaces Torsten Hahn Open Access PDF downloaden |
55 |
|
A Different Picture Tale About Space Food Sven Grampp Open Access PDF downloaden |
67 |
|
On the Multisensory Design and Marketing of Food in Space Charles Spence Open Access PDF downloaden |
83 |
|
Ice Cream and Practices of Palate Pleasure in Archival Documents and Cookbooks (1770–1830) Heiner Stahl Open Access PDF downloaden |
105 |
|
Sugar, Plants, and María Magdalena Campos-Pons’s Countervisuality in Cuba Silvia Bottinelli Open Access PDF downloaden |
123 |
|
2. Food in Media
|
|
|
Taste, Painting and the Five Senses León Krempel Open Access PDF downloaden |
141 |
|
The Sensual Appeal of Image-Word Relations in Cookbooks Jens Ruchatz Open Access PDF downloaden |
159 |
|
Laura Lindenfeld und Fabio Parasecoli Open Access PDF downloaden |
195 |
|
Sense and Sensuality of Culinary Content on Social Media Marie Schröer Open Access PDF downloaden |
209 |
|
On the Aesthetics of Ecological Food Cultures Johannes Lang Open Access PDF downloaden |
229 |
|
3. Sociality and Culturality of Food and Eating
|
|
|
From Good Taste to Haptic Taste Nicola Perullo Open Access PDF downloaden |
247 |
|
Jürgen Dollase’s Conception of a ‘National Registry of Culinary Art’ Jens Schröter Open Access PDF downloaden |
267 |
|
An Investigation Concerning the Aspect of Culinaristics Wei Liu Open Access PDF downloaden |
279 |
|
Ritual, Memory and a Gustemological Approach to Taste David Sutton Open Access PDF downloaden |
289 |
|
Dieter Roth, Sam Taylor-Johnson – and Peter Greenaway, A Zed & Two Noughts, 1985 Michael F. Zimmermann Open Access PDF downloaden |
301 |
|
Open Access PDF downloaden |
323 |
