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Tourismus, Hotellerie und Gastronomie von A bis Z
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Herausgegeben von:
Wolfgang Fuchs
Sprache:
Deutsch
Veröffentlicht/Copyright:
2021
Über dieses Buch
Gewinner des ITB BuchAward 2022 in der Kategorie Touristisches Fachbuch.
In unterschiedlich umfangreichen Stichworten, von der Erläuterung von Fachbegriffen bis hin zu längeren Artikeln, haben mehr als sechzig Experten aus Theorie und Praxis das relevante Wissen des Tourismus, der Hotellerie und Gastronomie in über 1300 Stichwörtern erfasst.
- Zentrale betriebswirtschaftliche Einträge ergänzen die Ausführungen.
- Volkswirtschaftliche, psychologische, rechtliche, geschichtliche und soziale Aspekte des Reisens werden reflektiert und erweitern die Sichtweise.
- Zitate aus der Branche, Storytelling und Cartoons interpretieren den Kompendiumgedanken modern und frisch.
- Tabellen, Grafiken, ein- und weiterführende Literaturhinweise runden das Nachschlagewerk ab.
Information zu Autoren / Herausgebern
Wolfgang Fuchs, DHBW Ravensburg
Rezensionen
"Tourismus, Hotellerie und Gastronomie von A bis Z dürfte sich – analog zu seinem Vorgänger-Werk – zu einem unverzichtbaren Kompendium für all jene entwickeln, die einen prägnanten und gleichzeitig fundierten Einblick in eine zunehmend unübersichtliche und fragmentierte „touristische Welt“ erlangen wollen."
Prof. Pillmayer in: ZfTW 2021/1, 147–148.
„Das Werk hat den ITB BuchAward 2022 verdient!"
David Ruetz, Head of ITB Berlin
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Informationen zur Veröffentlichung
Seiten und Bilder/Illustrationen im Buch
eBook veröffentlicht am:
18. Januar 2021
eBook ISBN:
9783110546828
Gebunden veröffentlicht am:
18. Januar 2021
Gebunden ISBN:
9783110544077
Seiten und Bilder/Illustrationen im Buch
Frontmatter:
9
Inhalt:
1088
Abbildungen:
37
Farbige Abbildungen:
25
Tabellen:
2
Zielgruppe(n) für dieses Buch
Studierende aus den Studiengängen Hotellerie, Gastronomie und Tourismus.
Sicherheits- und Produktressourcen
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Herstellerinformationen:
Walter de Gruyter GmbH
Genthiner Straße 13
10785 Berlin
productsafety@degruyterbrill.com
