Tourismus, Hotellerie und Gastronomie von A bis Z

Buch

Tourismus, Hotellerie und Gastronomie von A bis Z

Herausgegeben von: Wolfgang Fuchs

Sprache: Deutsch

Veröffentlicht/Copyright: 2021

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Dieses Buch ist Teil der Reihe

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Über dieses Buch

Gewinner des ITB BuchAward 2022 in der Kategorie Touristisches Fachbuch.

In unterschiedlich umfangreichen Stichworten, von der Erläuterung von Fachbegriffen bis hin zu längeren Artikeln, haben mehr als sechzig Experten aus Theorie und Praxis das relevante Wissen des Tourismus, der Hotellerie und Gastronomie in über 1300 Stichwörtern erfasst.

Zentrale betriebswirtschaftliche Einträge ergänzen die Ausführungen.

Volkswirtschaftliche, psychologische, rechtliche, geschichtliche und soziale Aspekte des Reisens werden reflektiert und erweitern die Sichtweise.

Zitate aus der Branche, Storytelling und Cartoons interpretieren den Kompendiumgedanken modern und frisch.

Tabellen, Grafiken, ein- und weiterführende Literaturhinweise runden das Nachschlagewerk ab.

Information zu Autoren / Herausgebern

Wolfgang Fuchs, DHBW Ravensburg

Rezensionen

"Tourismus, Hotellerie und Gastronomie von A bis Z dürfte sich – analog zu seinem Vorgänger-Werk – zu einem unverzichtbaren Kompendium für all jene entwickeln, die einen prägnanten und gleichzeitig fundierten Einblick in eine zunehmend unübersichtliche und fragmentierte „touristische Welt“ erlangen wollen."
Prof. Pillmayer in: ZfTW 2021/1, 147–148.

„Das Werk hat den ITB BuchAward 2022 verdient!"
David Ruetz, Head of ITB Berlin

Fachgebiete

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B Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert	61
C Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert	158
D Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert	221
E Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert	274
F Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert	321
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H Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert	454
I Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert	503
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L Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert	589
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N Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert	674
O Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert	689
P Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert	711
Q Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert	749
R Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert	760
S Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert	823
T Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert	912
U Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert	983
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W Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert	1026
XY Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert	1057
Z Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert	1059
Literaturempfehlungen für den Einstieg Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert	1073
Autorenindex Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert	1075
Kurzbiographien der Autoren Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert	1076

Informationen zur Veröffentlichung

Seiten und Bilder/Illustrationen im Buch

eBook veröffentlicht am:

18. Januar 2021

eBook ISBN:

9783110546828

Gebunden veröffentlicht am:

18. Januar 2021

Gebunden ISBN:

9783110544077

Seiten und Bilder/Illustrationen im Buch

Frontmatter:

9

Inhalt:

1088

Abbildungen:

37

Farbige Abbildungen:

25

Tabellen:

2

https://doi.org/10.1515/9783110546828

eBook ISBN: 9783110546828

Gebunden ISBN: 9783110544077

Zielgruppe(n) für dieses Buch

Studierende aus den Studiengängen Hotellerie, Gastronomie und Tourismus.

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Walter de Gruyter GmbH
Genthiner Straße 13
10785 Berlin
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