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Buch
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Caribbean Food Cultures
Culinary Practices and Consumption in the Caribbean and Its Diasporas
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Herausgegeben von:
Wiebke Beushausen
Sprache:
Englisch
Veröffentlicht/Copyright:
2014
Über dieses Buch
»Caribbean Food Cultures« is dedicated to the emerging academic field of Caribbean food studies. The anthology focuses on food and consumption practices, thus filling a gap in contemporary Caribbean and diaspora studies.
Information zu Autoren / Herausgebern
Helber Patrick :
Patrick Helber (Dr. phil.) hat in Tübingen und Dublin Geschichte und Politikwissenschaft studiert und 2014 in Neuerer und Neuester Geschichte in Heidelberg promoviert. Er lebt in Berlin und ist u.a. Moderator einer Radiosendung über karibische Populärkultur.
Rezensionen
»Durch diese wissenschaftliche Aufbereitung lässt sich verfolgen, wie mit fortschreitender Globalisierung das Einzelne und Besondere weiter zu existieren vermag, wie es sich verändert oder aber auch im Austausch mit anderen Kulturen verloren geht.
Die Kurzbiografien der beteiligten Autoren lassen erkennen, wie vielseitig das Herangehen an die Thematik erfolgte.«
Zusatzmaterial
Fachgebiete
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Frontmatter
1 -
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Contents
5 -
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Acknowledgements
7 - Introduction
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The Caribbean (on the) Dining Table Contextualizing Culinary Cultures
11 - Culinary Aesthetics
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The Aesthetics of Hunger and the Special Period in Cuba
27 -
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Hotel Worlds and Culinary Encounters in Cristina García’s The Lady Matador’s Hotel
49 -
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‘You are what you cook’ Preparing Food, Creating Life in Treme
67 -
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Sapho’s Blaff de poisson Followed by Flan au coco and a Bit of Slaver’s Rum The Fierce Questioning of the Purpose and Power of Fictional Caribbean Communion in Édouard Glissant’s Ormerod and Fortuné Chalumeau’s Désirade, ô Serpente!
89 - Neo/Colonial Gaze
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Curiosity, Appreciation, and Old Habits Creolization of Colonizers’ Food Consumption Patterns in Three English Travelogues on the Caribbean
115 -
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Representations of Caribbean Food in U.S. Popular Culture
133 - Constructions of Authenticity
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Cooking up a Storm Residual Orality, Cross-Cultural Culinary Discourse, and the Construction of Tradition in the Cookery Writing of Levi Roots
153 -
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The Transnational Ajiaco Food Identity in the Cuban Diaspora
175 -
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Reinventing Local Food Culture in an Afro-Caribbean Community in Costa Rica
201 - Consumption and Communities
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Barrels of Love A Study of the Soft Goods Remittance Practices of Transnational Jamaican Households
227 -
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Hindu Ritual Food in Suriname Women as Gatekeepers of Hindu Identity?
257 -
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“De fuud dem produus me naa go iit it!” Rastafarian ‘Culinary Identity
279 -
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Notes on Contributors
299
Informationen zur Veröffentlichung
Seiten und Bilder/Illustrationen im Buch
eBook veröffentlicht am:
8. Juli 2014
eBook ISBN:
9783839426920
Auflage:
1. Aufl.
Seiten und Bilder/Illustrationen im Buch
Inhalt:
304
Abbildungen:
3
Farbige Abbildungen:
1
eBook ISBN:
9783839426920
Schlagwörter für dieses Buch
Food Studies; Food Studies; Caribbean; Caribbean; (Post-)Colonialism; (Post-)Colonialism; Cultural Identity; Cultural Identity; Transnationalism; Transnationalism; Consumption; Consumption; Authenticity; Authenticity; Postcolonialism; Postcolonialism; Culture; Culture; Latin America; Latin America; Cultural Studies; Cultural Studies
Zielgruppe(n) für dieses Buch
For an expert adult audience, including professional development and academic research
