Inhalt

Chapters in this book

1. Frontmatter I
2. Inhalt II
3. Autorenregister VIII
4. Sachregister IX
5. Wissenschaft und Produktion 33
6. Helmut Haenel zum 60. Geburtstag am 24. April 1979 35
7. Zur Rationalisierung der Diätetik 36
8. Gewichtsentwicklung und Stoffwechselverhalten Adipöser im Kindesalter 42
9. Die Bedeutung der Standards für die Steigerung der Lebensmittelqualität (1. Teil) 45
10. Einige ernährungshygienische Betrachtungen zum Qualitätsproblem in der Gemeinschaftsverpflegung 47
11. Ausgewählte Probleme der betrieblichen Gemeinschaftsverpflegung 50
12. Zu den Wechselbeziehungen zwischen der Entwicklung der Gemeinschaftsverpflegung und der Lebensmittelkonsumtion im Haushalt 52
13. Einsatz von Rohstoffen aus der Forstwirtschaft in der Lebensmittelindustrie und der Nahrüngsgüterwirtschaft 55
14. Erfolgreiche Zusammenarbeit im Neuererwesen 59
15. Die Lipid-Research-Clinic-Studie 60
16. Die Ernährung in einem hessischen Dorf vor 50 Jahren 61
17. Wie lange halten sich Gewürze? 63
18. Seit wann grillt der Mensch?" 64