Hotelmanagement

U. Karla Henschel; Axel Gruner; Burkhard von Freyberg

Buch

Hotelmanagement

U. Karla Henschel , Axel Gruner und Burkhard von Freyberg

Sprache: Deutsch

Veröffentlicht/Copyright: 2018

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Dieses Buch ist Teil der Reihe

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Über dieses Buch

Ausgehend von der Einordnung in die Tourismuswirtschaft werden Strukturmerkmale der Hotellerie und aktuelle Entwicklungen der sich stetig wandelnden Branche betrachtet. Organisation und Leistungen des Hotelbetriebs werden ebenso dargestellt wie Unternehmenspolitik und -planung. Weitere Schwerpunkte sind Qualitäts-, Personal-, F&B- und Kostenmanagement, Marketing und Sales sowie Investition und Finanzierung.

Das Buch richtet sich an Studierende an Berufsakademien, Hochschulen und Universitäten, die sich mit Fragen des Hotelmanagements beschäftigen, sowie an Führungskräfte und Unternehmer im Hotel- und Gaststättengewerbe.

Der bewährte Klassiker zum Hotelmanagement
Mit Fragen und Aufgaben zu jedem Kapitel
Zum Selbststudium geeignet
Mit Formelsammlung

Information zu Autoren / Herausgebern

U. Karla Henschel, Axel Gruner, Burkhard von Freyberg, Hochschule für angewandte Wissenschaften München

Fachgebiete

Frontmatter Öffentlich zugänglich PDF downloaden	I
Vorbemerkungen zur fünften Auflage Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	V
Inhalt Öffentlich zugänglich PDF downloaden	VII
Abkürzungsverzeichnis Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	XV
Abbildungsverzeichnis Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	XIX
Tabellenverzeichnis Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	XXIII
1. Die Bestimmung des Hotelmanagements und die Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	1
2. Ausgewählte Strukturmerkmale der Hotellerie Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	9
3. Der Hotelbetrieb und seine Leistungen Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	55
4. Die Organisation des Hotelbetriebs Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	67
5. Das Qualitätsmanagement in der Hotellerie Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	85
6. Das Unternehmensleitbild im Hotel Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	109
7. Die Planung im Hotelbetrieb Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	113
8. Das Personalmanagement im Hotel Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	163
9. Das Kostenmanagement im Hotel Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	203
10. Das Food-and-Beverage-Management im Hotel Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	233
11. Das Hotelmarketing als Managementbereich Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	243
12. Investition und Finanzierung in der Hotellerie Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	307
13. Das Öko-Management im Hotel Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	349
Formelsammlung Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	365
Quellen Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	369
Stichwortverzeichnis Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	375

Informationen zur Veröffentlichung

Seiten und Bilder/Illustrationen im Buch

eBook veröffentlicht am:

22. Mai 2018

eBook ISBN:

9783110524079

Broschur veröffentlicht am:

22. Mai 2018

Broschur ISBN:

9783110524109

Auflage:

5., aktualisierte Auflage

Seiten und Bilder/Illustrationen im Buch

Frontmatter:

24

Inhalt:

380

Abbildungen:

106

Tabellen:

69

https://doi.org/10.1515/9783110524079

eBook ISBN: 9783110524079

Broschur ISBN: 9783110524109

Zielgruppe(n) für dieses Buch

Studierende des Hospitality Managements und Tourismusmanagements

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Walter de Gruyter GmbH
Genthiner Straße 13
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