3. Die Bedürfnisprüfung Die rechtlichen und wirtschaftspolitischen Rahmenbedingungen migrantischer Gaststättengründungen in der Bundesrepublik

Kapitel in diesem Buch

1. Front Matter 1
2. Danksagung 9
3. 1. Einleitung 11
4. 2. Die ausländische Gastronomie in Deutschland Grundzüge ihrer historischen und regionalen Diffusion 49
5. 3. Die Bedürfnisprüfung Die rechtlichen und wirtschaftspolitischen Rahmenbedingungen migrantischer Gaststättengründungen in der Bundesrepublik 159
6. 4. Das Pizzeria-Ristorante Die Geschichte der italienischen Gastronomie in der Bundesrepublik 235
7. 5. Vom Balkan-Grill zur griechischen Taverne Südosteuropäische Gastronomie in der Bundesrepublik 313
8. 6. Der Döner-Imbiss Die türkische Gastronomie in der Bundesrepublik 385
9. 7. Fazit 457
10. Back Matter 471