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Anleitung zum letzen Versuch

Published/Copyright: April 1, 2011
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Stellen Sie ein Protein-Stärke-Gemenge her. Initiieren Sie eine Maillard-Reaktion und lassen Sie eine enzymatische Spaltung folgen. Bestimmen Sie das Reaktionsprodukt im Selbstversuch.

Online erschienen: 2011-04-01
Erschienen im Druck: 2011-04-01

©2011 by Walter de Gruyter GmbH & Co.

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