Über die Konservierung von frischem Beeren-, Kern- und Steinobst in Kühlräumen

R. Plank; V. Gerlach

Buch

Über die Konservierung von frischem Beeren-, Kern- und Steinobst in Kühlräumen

R. Plank und V. Gerlach

Sprache: Deutsch

Veröffentlicht/Copyright: 1917

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Dieses Buch ist Teil der Reihe

Band 7 | Abhandlungen zur Volksernährung

Fachgebiete

Frontmatter Öffentlich zugänglich PDF downloaden	I
Inhaltsverzeichnis Öffentlich zugänglich PDF downloaden	III
1. Vorwort Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	1
2. Die benutzten Kühlräume Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	11
3. Die chemischen Vorgänge bei der Reifung des Obstes Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	15
4. Der Einfluß der Temperatur auf die Reifungsgeschwindigkeit Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	28
5. Die Durchkühlungsgeschwindigkeit des Obstes in Kühlräumen und die Ursache der bleibenden Temperaturdifferenz Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	37
6. Die Gewichtsverluste bei der Lagerung von frischem Obst Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	42
7. Die Ergebnisse der Kaltlagerungsversuche Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	49
8. Die geschmacklichen Veränderungen des Obstes beim Lagern in Kühlräumen Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	91
9. Die Veränderungen der chemischen Zusammensetzung einiger untersuchter Obstsorten während der Lagerung im Kühlraum Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	95
10. Zusammenfassung der Ergebnisse Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert PDF downloaden	110

Informationen zur Veröffentlichung

Seiten und Bilder/Illustrationen im Buch

eBook veröffentlicht am:

19. August 2019

eBook ISBN:

9783486744330

Gebunden veröffentlicht am:

1. Januar 1917

Gebunden ISBN:

9783486744323

Auflage:

Reprint 2019

Seiten und Bilder/Illustrationen im Buch

Inhalt:

112

Abbildungen:

9

https://doi.org/10.1515/9783486744330

eBook ISBN: 9783486744330

Gebunden ISBN: 9783486744323

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