Kap. III. Die Nahrungsmittel des Menschen

Chapters in this book

1. Frontmatter I
2. Inhalt IX
3. Kap. I. Der Stoff- und Kraftwechsel in den lebenden Organismen 1
4. Kap. II. Justus von Liebig und die Geschichte der Ernährungstheorie 44
5. Kap. III. Die Nahrungsmittel des Menschen 97
6. Kap. IV. Die Ernährungsversuche 179
7. Kap. V. Die Volksernährung 236
8. Kap. VI. Die mechanische Ernährungstheorie 282
9. Kap. VII. Zur Geschichte unserer Nahrungsmittel 342
10. Anhang. Tabellen zur Berechnung der Ernährung-versuche 381