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Kennwort: Verschiedenes

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Hilfstabellen für Nahrungsmittel-Chemiker
This chapter is in the book Hilfstabellen für Nahrungsmittel-Chemiker
© 2021 Walter de Gruyter GmbH, Berlin/Munich/Boston

© 2021 Walter de Gruyter GmbH, Berlin/Munich/Boston

Chapters in this book

  1. Frontmatter I
  2. Vorwort 3
  3. Inhaltsübersicht 5
  4. Kennwort: Milch 7
  5. Kennwort: Alkohol 15
  6. Kennwort: Extrakte (Zuckergehalte) 35
  7. Kennwort: Zucker (gewichtsanalytisch) 65
  8. Kennwort: Zucker (polarimetrisch) 79
  9. Kennwort: Säuren in Wein 81
  10. Kennwort: Wasser 85
  11. Kennwort: Faktoren 88
  12. Kennwort: Verschiedenes 93
  13. Anhang. Übersicht über die Konstanten der wichtigsten Fette 97
  14. Sachregister 100
  15. Backmatter 101
https://doi.org/10.1515/9783112398203-010

Chapters in this book

  1. Frontmatter I
  2. Vorwort 3
  3. Inhaltsübersicht 5
  4. Kennwort: Milch 7
  5. Kennwort: Alkohol 15
  6. Kennwort: Extrakte (Zuckergehalte) 35
  7. Kennwort: Zucker (gewichtsanalytisch) 65
  8. Kennwort: Zucker (polarimetrisch) 79
  9. Kennwort: Säuren in Wein 81
  10. Kennwort: Wasser 85
  11. Kennwort: Faktoren 88
  12. Kennwort: Verschiedenes 93
  13. Anhang. Übersicht über die Konstanten der wichtigsten Fette 97
  14. Sachregister 100
  15. Backmatter 101
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