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Microbiology of Food Quality
Challenges in Food Production and Distribution During and After the Pandemics
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Herausgegeben von:
Elias Hakalehto
Sprache:
Englisch
Veröffentlicht/Copyright:
2022
Über dieses Buch
With consumer awareness increasing, the importance of the environmental impact of everyday products such as food becomes a major factor for the customer. This awareness was increased with the COVID-19 pandemic. This book introduces green and sustainable food technology and its use during a pandemic. In addition, it covers current topics such as future food processing, methods of maintaining industrial hygiene and microbiological quality and safety
- Circular economy approach to food technology.
- Focus on green and innovative methods for food production.
- Investigates the handling of food production, food chain, deliveries and quality during a pandemic.
Information zu Autoren / Herausgebern
Elias Hakalehto, Finnoflag Oy, Finland.
Fachgebiete
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Elias Hakalehto Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert |
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Hanna-Leena Alakomi und Satu Salo Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert |
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Hanna-Leena Alakomi, Satu Salo und Elias Hakalehto Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert |
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Frank Adusei-Mensah, Elias Hakalehto und Carina Tikkanen-Kaukanen Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert |
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Elias Hakalehto, Frank Adusei-Mensah, Anneli Heitto, Ari Jääskeläinen, Jukka Kivelä, Jan Den Boer und Emilia Den Boer Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert |
47 |
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Mikko Immonen, Ndegwa H. Maina, Kati Katina und Rossana Coda Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert |
99 |
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Elias Hakalehto, Anneli Heitto, Frank Adusei-Mensah, Alli Pesola, Jouni Pesola und Robert Armon Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert Lizenziert |
107 |
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Jukka M. Sauramäki, Frank Adusei-Mensah, Jukka-Pekka Hakalehto, Robert Armon und Elias Hakalehto Öffentlich zugänglich PDF downloaden |
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Informationen zur Veröffentlichung
Seiten und Bilder/Illustrationen im Buch
eBook veröffentlicht am:
6. Dezember 2021
eBook ISBN:
9783110724967
Broschur veröffentlicht am:
20. Dezember 2021
Broschur ISBN:
9783110724929
Seiten und Bilder/Illustrationen im Buch
Frontmatter:
6
Inhalt:
181
Farbige Abbildungen:
37
Tabellen:
12
Zielgruppe(n) für dieses Buch
Researchers and students in food science, biotechnology, professionals in the food industry.
Sicherheits- und Produktressourcen
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Herstellerinformationen:
Walter de Gruyter GmbH
Genthiner Straße 13
10785 Berlin
productsafety@degruyterbrill.com
