Sigles et Glossaire

Chapters in this book

1. Frontmatter i
2. SOMMAIRE iii
3. Introduction 1
4. Q1 – L’empreinte environnementale d’un aliment, qu’est-ce que c’est ? 5
5. Q2 – Peut-on se fier à l’affichage environnemental ? 21
6. Q3 – Doit-on privilégier les circuits courts et de proximité ? 29
7. Q4 – Comment moins gaspiller la nourriture pour protéger l’environnement ? 33
8. Q5 – Comment économiser l’énergie en faisant la cuisine ? 43
9. Q6 – Faut-il consommer moins de viande ? 53
10. Q7 – Faut-il s’abstenir de manger des poissons d’élevage ? 63
11. Q8 – Est-il préférable de manger des aliments biologiques ? 73
12. Q9 – Faut-il boycotter les aliments issus de plantes génétiquement modifiées ? 83
13. Q10 - En conclusion, comment composer ses menus ? 93
14. Annexe – Autres données de base auxquelles se référer 107
15. Sigles et Glossaire 125
16. Repères 127
17. Publications de l’Académie 131