Kuhanspannung in Mitteleuropa: Ein vergessenes Element der Agrarrevolution?
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Werner Troßbach
Werner Troßbach Agrarhistoriker am Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften der Universität Kassel in Witzenhausen, Mitherausgeber der „Zeitschrift für Agrargeschichte und Agrarsoziologie“ und der „Enzyklopädie der Neuzeit“, Arbeitsschwerpunkte: Agrar-, Sozial- und Wirtschaftsgeschichte vorwiegend der Frühen Neuzeit.
Abstract
Cow traction was a major source of energy in the agriculture of various European countries deep into the 1950s. As the losses in milk yields were by far outstripped by energy gains, a great number of continental smallholders preferred cows to horses and oxen regardless of a negative impact on labour productivity. However, the triple use of cows (milk, meat and traction) became widespread only after 1800 in accordance with an increasing availability of fodder resources. In this sense the expansion of cow traction can be considered as that part of the agricultural revolution which contributed to the protracted survival of smallholder economies in countries like Austria, Czechoslovakia, France, Germany and Switzerland.
About the author
Werner Troßbach Agrarhistoriker am Fachbereich Ökologische Agrarwissenschaften der Universität Kassel in Witzenhausen, Mitherausgeber der „Zeitschrift für Agrargeschichte und Agrarsoziologie“ und der „Enzyklopädie der Neuzeit“, Arbeitsschwerpunkte: Agrar-, Sozial- und Wirtschaftsgeschichte vorwiegend der Frühen Neuzeit.
© 2016 Walter de Gruyter GmbH, Berlin/Boston
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