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3. Der Hotelbetrieb und seine Leistungen

  • U. Karla Henschel , Axel Gruner and Burkhard von Freyberg
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Hotelmanagement
This chapter is in the book Hotelmanagement
© 2018 Walter de Gruyter GmbH, Berlin/Munich/Boston

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Chapters in this book

  1. Frontmatter I
  2. Vorbemerkungen zur fünften Auflage V
  3. Inhalt VII
  4. Abkürzungsverzeichnis XV
  5. Abbildungsverzeichnis XIX
  6. Tabellenverzeichnis XXIII
  7. 1. Die Bestimmung des Hotelmanagements und die Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft 1
  8. 2. Ausgewählte Strukturmerkmale der Hotellerie 9
  9. 3. Der Hotelbetrieb und seine Leistungen 55
  10. 4. Die Organisation des Hotelbetriebs 67
  11. 5. Das Qualitätsmanagement in der Hotellerie 85
  12. 6. Das Unternehmensleitbild im Hotel 109
  13. 7. Die Planung im Hotelbetrieb 113
  14. 8. Das Personalmanagement im Hotel 163
  15. 9. Das Kostenmanagement im Hotel 203
  16. 10. Das Food-and-Beverage-Management im Hotel 233
  17. 11. Das Hotelmarketing als Managementbereich 243
  18. 12. Investition und Finanzierung in der Hotellerie 307
  19. 13. Das Öko-Management im Hotel 349
  20. Formelsammlung 365
  21. Quellen 369
  22. Stichwortverzeichnis 375
https://doi.org/10.1515/9783110524079-003

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  1. Frontmatter I
  2. Vorbemerkungen zur fünften Auflage V
  3. Inhalt VII
  4. Abkürzungsverzeichnis XV
  5. Abbildungsverzeichnis XIX
  6. Tabellenverzeichnis XXIII
  7. 1. Die Bestimmung des Hotelmanagements und die Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft 1
  8. 2. Ausgewählte Strukturmerkmale der Hotellerie 9
  9. 3. Der Hotelbetrieb und seine Leistungen 55
  10. 4. Die Organisation des Hotelbetriebs 67
  11. 5. Das Qualitätsmanagement in der Hotellerie 85
  12. 6. Das Unternehmensleitbild im Hotel 109
  13. 7. Die Planung im Hotelbetrieb 113
  14. 8. Das Personalmanagement im Hotel 163
  15. 9. Das Kostenmanagement im Hotel 203
  16. 10. Das Food-and-Beverage-Management im Hotel 233
  17. 11. Das Hotelmarketing als Managementbereich 243
  18. 12. Investition und Finanzierung in der Hotellerie 307
  19. 13. Das Öko-Management im Hotel 349
  20. Formelsammlung 365
  21. Quellen 369
  22. Stichwortverzeichnis 375
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Downloaded on 6.9.2025 from https://www.degruyterbrill.com/document/doi/10.1515/9783110524079-003/pdf
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