Zum Hauptinhalt springen
book: Volume 2 Membrane Systems in the Food Production
Buch
Lizenziert
Nicht lizenziert Erfordert eine Authentifizierung

Volume 2 Membrane Systems in the Food Production

Volume 2: Wellness Ingredients and Juice Processing
Teil des mehrbändigen Werks
Membrane Systems in the Food Production
Sprache: Englisch
Veröffentlicht/Copyright: 2021
eBook downloaden (PDF) eBook downloaden (EPUB)
Veröffentlichen auch Sie bei De Gruyter Brill
Erkunden Sie dieses Fachgebiet So veröffentlichen Sie bei uns
De Gruyter STEM
Dieses Buch ist Teil der Reihe
De Gruyter STEM

Über dieses Buch

The two-volume work presents applications of integrated membrane operations in agro-food productions with significant focus on product quality, recovery of high added-value compounds, reduction of energy consumption and environmental impact.

Volume 1. Dairy, Wine and Oil Processing.

Volume 2. Wellness Ingredients and Juice Processing.

  • Provides a new technological approach using process intensification strategy.
  • Highlights recent developments through the implementation of membrane operations in integrated systems.

    • Information zu Autoren / Herausgebern

    Alfredo Cassano and Enrico Drioli, University of Calabria, Rende, Italy.

    Fachgebiete

    • Öffentlich zugänglich

      Frontmatter

      I
      PDF downloaden
    • Öffentlich zugänglich

      Contents

      V
      PDF downloaden
    • Wellness ingredients and functional foods
    • Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert
      Lizenziert

      Chapter 1. Production of value-added soy protein products by membrane-based operations

      3
      Martin Mondor
      PDF downloaden
    • Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert
      Lizenziert

      Chapter 2. Concentration and fractionation of biologically active compounds by integrated membrane operations

      47
      Iren Tsibranska, Magdalena Olkiewicz, Anna Bajek, Oliwia Kowalczyk, Wojciech Pawliszak, Remigiusz Tomczyk und Bartosz Tylkowski
      PDF downloaden
    • Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert
      Lizenziert

      Chapter 3. Valorization of food processing streams for obtaining extracts enriched in biologically active compounds

      77
      Carla Brazinha und Joao G. Crespo
      PDF downloaden
    • Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert
      Lizenziert

      Chapter 4. Production of innovative food by membrane emulsification associated to other membrane processes

      97
      Catherine Charcosset
      PDF downloaden
    • Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert
      Lizenziert

      Chapter 5. Biocatalytic membrane reactors in food processing and ingredients production

      117
      Lidietta Giorno, Rosalinda Mazzei und Emma Piacentini
      PDF downloaden
    • Fruit juice processing
    • Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert
      Lizenziert

      Chapter 6. Integrated membrane operations in fruit juice processing

      139
      Alfredo Cassano, Carmela Conidi und Enrico Drioli
      PDF downloaden
    • Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert
      Lizenziert

      Chapter 7. Integrated membrane operations in citrus processing

      175
      Alfredo Cassano und Bining Jiao
      PDF downloaden
    • Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert
      Lizenziert

      Chapter 8. Integrated membrane processes in pomegranate juice processing

      207
      Pelin Onsekizoglu Bagci
      PDF downloaden
    • Erfordert eine Authentifizierung Nicht lizenziert
      Lizenziert

      Index

      253
      PDF downloaden

    Informationen zur Veröffentlichung
    Seiten und Bilder/Illustrationen im Buch
    eBook veröffentlicht am:
    19. Juli 2021
    eBook ISBN:
    9783110712711
    Broschur veröffentlicht am:
    19. Juli 2021
    Broschur ISBN:
    9783110712704
    Seiten und Bilder/Illustrationen im Buch
    Frontmatter:
    6
    Inhalt:
    256
    Abbildungen:
    11
    Farbige Abbildungen:
    39
    Tabellen:
    15
    https://doi.org/10.1515/9783110712711
    eBook ISBN: 9783110712711
    Broschur ISBN: 9783110712704
    Schlagwörter für dieses Buch
    Lebensmittel; Materialwissenschaft; Membran; Verfahrenstechnik
    Zielgruppe(n) für dieses Buch
    Professionals, researchers and students of Chemical and Food Process Engineering, Materials Sciences, Biotechnology.
    Sicherheits- und Produktressourcen
    Herstellerinformationen:
    Walter de Gruyter GmbH
    Genthiner Straße 13
    10785 Berlin
    productsafety@degruyterbrill.com
    Heruntergeladen am 26.5.2026 von https://www.degruyterbrill.com/document/doi/10.1515/9783110712711/html?lang=de
    Button zum nach oben scrollen