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University of California Press
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Pet Food Politics
The Chihuahua in the Coal Mine
Sprache:
Englisch
Veröffentlicht/Copyright:
2008
Über dieses Buch
Marion Nestle, acclaimed author of Food Politics, now tells the gripping story of how, in early 2007, a few telephone calls about sick cats set off the largest recall of consumer products in U.S. history and an international crisis over the safety of imported goods ranging from food to toothpaste, tires, and toys. Nestle follows the trail of tainted pet food ingredients back to their source in China and along the supply chain to their introduction into feed for pigs, chickens, and fish in the United States, Canada, and other countries throughout the world. What begins as a problem "merely" for cats and dogs soon becomes an issue of tremendous concern to everyone. Nestle uncovers unexpected connections among the food supplies for pets, farm animals, and people and identifies glaring gaps in the global oversight of food safety.
Information zu Autoren / Herausgebern
Contributor: Marion Nestle
Marion Nestle is Paulette Goddard Professor of Nutrition, Food Studies, and Public Health and Professor of Sociology at New York University. She is author of the award-winning Food Politics: How the Food Industry Influences Nutrition and Health (revised and expanded edition, UC Press), Safe Food: Bacteria, Biotechnology, and Bioterrorism (UC Press), and What to Eat, among other books. She serves as nutrition coeditor of The Bark magazine.
Fachgebiete
-
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Frontmatter
i -
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CONTENTS
vii -
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Introduction
1 -
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1. A Recall to Break All Records
9 -
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2. A Brief Historical Digression
15 -
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3. The Sequence of Events
27 -
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4. What Is Menu Foods?
42 -
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5. Menu’s Muddled Response: What, When, and Where
50 -
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6. The Cat and Dog Body Count
55 -
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7. A Toxic False Alarm: Aminopterin
61 -
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8. At Last the Culprit: Melamine
63 -
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9. Melamine: A Source of Dietary Nitrogen
69 -
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10. Melamine: A Fraudulent Adulterant, But Puzzling
77 -
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11. How Much Melamine Was in the Pet Food?
81 -
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12. Mystery Solved: Cyanuric Acid
83 -
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13. The China Connection
88 -
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14. More Melamine: Rice and Corn “Proteins”
97 -
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15. More Melamine Eaters: Farm Animals and People
105 -
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16. The FDA’s Response
114 -
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17. Repercussion #1: China’s Food Safety System
123 -
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18. Repercussion #2: The China Backlash
133 -
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19. Repercussion #3: The FDA in Crisis
143 -
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20. Repercussion #4: Pet Food Politics
156 -
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Appendix: The Melamine Recalls List
175 -
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Notes
181 -
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List of Tables and Figures
205 -
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Acknowledgments
207 -
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Index
209
Informationen zur Veröffentlichung
Seiten und Bilder/Illustrationen im Buch
eBook veröffentlicht am:
22. Juli 2019
eBook ISBN:
9780520941984
Seiten und Bilder/Illustrationen im Buch
Inhalt:
232
eBook ISBN:
9780520941984
Schlagwörter für dieses Buch
pet food; food supply chain; tainted pet food; consumer products; farms and farmers; animal lovers; pet lovers; sick animals; 2007; canada; us products; food safety; china; pig feed; product recall; chicken feed; fish food; global issues; worldwide; cats and dogs; food supplies; farm animals; expose; supply chain; imports and exports; united states; international crisis; food and nutrition; current events; food policy; imported goods; nonfiction; food social history
