Genußmittel. Ihre reale und symbolische Bedeutung im neuzeitlichen Europa

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1. Titelei
2. Inhalt
3. Kolonialwaren für Europa. Zur Sozialgeschichte der Genußmittel
4. Vorbemerkung
5. Vom Großhändler zum Detaillisten. Der Handel mit "Kolonialwaren" im 17. und 18. Jahrhundert
6. Die Kolonialware Kaffee von der Erzeugung in Guatemala bis zum Verbrauch in Deutschland. Aus der transatlantischen Biographie eines "produktiven" Genußmittels (1860-1895)
7. Zur Beziehung zwischen Ernährung und Macht
8. Genußmittel. Ihre reale und symbolische Bedeutung im neuzeitlichen Europa
9. Die Rolle der Chinesen, Portugiesen und Holländer im Teehandel zwischen China und Südostasien (ca. 1600-1750)
10. Diskussion
11. Das Wachstum von Volkswirtschaften. Theorie und historische Erfahrung
12. Einige Bemerkungen zur theoretischen Basis der modernen Wirtschaftsgeschichte
13. Arbeiterschaft und Unternehmer in den Industrieregionen Berlin und Chemnitz im 19. und dem ersten Drittel des 20. Jahrhunderts - ein Vergleich des Verhaltens in Konfliktsituationen
14. Forschungs- und Literaturberichte
15. Entwicklung, Methoden und Aufgaben der Verkehrsgeschichte
16. Die ungarische Agrargeschichtsschreibung in den letzten drei Jahrzehnten. Eine Forschungsübersicht.
17. In memoriam Prof. Dr. Dr. h. c. Hans Mottek 26. September 1910 - 24. Oktober 1993
18. Autorenverzeichnis