Beitrag der betrieblichen Gemeinschaftsverpflegung zur Ernährungsund Gesundheitsprophylaxe der Bevölkerung*). Teil II : Schlankheitskost für die Gemeinschaftsverpflegung — Durchführung eines 14-tägigen Aktionsprogramms in einem ausgewählten Beispielbetrieb / Contribution of industrial catering to nutrition and health. Part II: Slimming diet for large-scale catering — performed at a selected sample enterprise

Kapitel in diesem Buch

1. Frontmatter I
2. Physikochemische Eigenschaften vön Ballaststoffen als Grundlage ihrer Wirkung / Physicochemical properties of dietary fibre : One basis of action 49
3. Über die Teilnahme 11—13-jähriger Kinder an der Schülerspeisung und Trinkmilchversorgung in der DDR und in der Litauischen SSR / Participation of 11 to 13 years old children in schoollunch and school-milk drinking in the GDR and in the Lithuanian SSR 52
4. Beitrag der betrieblichen Gemeinschaftsverpflegung zur Ernährungsund Gesundheitsprophylaxe der Bevölkerung*). Teil II : Schlankheitskost für die Gemeinschaftsverpflegung — Durchführung eines 14-tägigen Aktionsprogramms in einem ausgewählten Beispielbetrieb / Contribution of industrial catering to nutrition and health. Part II: Slimming diet for large-scale catering — performed at a selected sample enterprise 53
5. Metallisierte Folie als Verpackungswerkstoff für Lebensmittel / Metalized sheet as packaging material for foodstuffs 56
6. Effektive Milchproduktion — Voraussetzung für hochwertige Milcherzeugnisse / Effective milk production — a decisive factor for processing high-quality milk products 58
7. Hereditäre Fruktoseintoleranz: Irrwege der klinischen Diagnostik / Hereditary fructose intolerance: Error possibilities in clinical diagnostics 60
8. Die GfE informiert / Informations from the Society of Nutrition 62
9. Aktuelle Informationen / Current information 62
10. Inhaltsverzeichnis / Contents 81
11. Erwünschte Effekte von Ballaststoffen im Gastrointestinaltrakt 81
12. Backmatter 82