Management in der Hotellerie und Gastronomie

Betriebswirtschaftliche Grundlagen

• Edited by: Karl Heinz Hänssler , Wolfgang Fuchs and Marco A. Gardini
• With contributions by: Martina Baier , Bernd Dahringer , Myriam Frauenrath , Arndt Moritz Jaeschke , Ines Kleiner , Michael Lidl , Michaela Nübling , Alexander Pesch , Ulrike Scheefer and Doris Widmann